তুমি কি জানো কেন মানুষ বলে গাজর তোমাকে রাতের বেলায় ভালো দৃষ্টি দেবে?
এটি আসলে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের ব্রিটিশ ভুল তথ্যের অবশিষ্টাংশ যা জার্মানদের বোকা বানানোর জন্য তৈরি। ব্রিটিশরা সবেমাত্র রাডার তৈরি করেছিল এবং তারা চাইছিল না যে জার্মানরা রাতে তাদের বিমানগুলি কীভাবে অবস্থান করছে তা জানতে পারে, তাই তারা যতটা সম্ভব এটি ছড়িয়ে দেয় যে তাদের পাইলটরা এত গাজর খাচ্ছিল বলেই এটি ঘটেছে। তারা এতটাই সফল হয়েছিল যে আজও মানুষ এই কথাটি পুনরাবৃত্তি করে! কিন্তু যদিও এটি সত্য নয় যে গাজর আপনাকে দুর্দান্ত দৃষ্টিশক্তি দেবে, কিছু খাবার সত্যিই আমাদের চোখের জন্য ভালো।
গাজর কি সত্যিই আমাদের চোখের কোন উপকার করতে পারে?
হ্যাঁ, গাজর আমাদের এবং আমাদের চোখের জন্য ভালো। অনেক হলুদ এবং কমলা রঙের সবজি, সেইসাথে শাকসবজি, ভিটামিন এ-এর দুর্দান্ত উৎস। এই সবজির রঙ আসে বিটা-ক্যারোটিন থেকে, যা আমাদের অন্ত্র ভিটামিন এ তৈরি করতে ব্যবহার করে । আমাদের চোখ তখন ভিটামিন এ ব্যবহার করে আলোকে মস্তিষ্কের তরঙ্গে পরিণত করে এবং আমাদের কর্নিয়া (চোখের সামনের স্বচ্ছ স্তর) শক্তিশালী করে। প্রতি বছর প্রায় পাঁচ লক্ষ শিশু তাদের দৃষ্টিশক্তি হারায়, যার একটি কারণ ভিটামিন এ-এর অভাব।
কমলালেবু এবং মিষ্টি আলু
ভিটামিন সি এবং ই আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ভিটামিন সি ছানি পড়ার ঝুঁকি কমায় এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD) এর অগ্রগতি ধীর করতে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন সি-এর একটি দুর্দান্ত উৎস হল সাইট্রাস ফল (কমলা, লেবু এবং আঙ্গুর)। আমাদের চোখকে সুস্থ টিস্যুকে ব্যাহত করে এমন অণু (যাকে “মুক্ত র্যাডিকেল” বলা হয়) থেকে রক্ষা করার জন্যও আমাদের ভিটামিন ই প্রয়োজন । প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই পাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় হল মিষ্টি আলু খাওয়া।
পাতাযুক্ত সবুজ শাক এবং ডিম
গবেষণায় দেখা গেছে যে লুটেইন এবং জেক্সানথিন সমৃদ্ধ খাবারের ফলে চোখের দীর্ঘস্থায়ী রোগ, যেমন এএমডি এবং ছানি পড়ার ঝুঁকি কম থাকে । এই কম পরিচিত পুষ্টি উপাদানগুলি পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল ডিম এবং শাকসবজি খাওয়া।
মাছ এবং ঝিনুক
তুমি হয়তো শুনেছো যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড গুরুত্বপূর্ণ, এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে এগুলো সুস্থ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এগুলো দৃষ্টিশক্তির বিকাশ এবং রেটিনার কার্যকারিতা বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। এই পুষ্টির সবচেয়ে ভালো উৎস হলো মাছ।
অন্যদিকে, ঝিনুক হল জিংকের একটি দুর্দান্ত উৎস। আমাদের লিভার থেকে আমাদের রেটিনায় ভিটামিন এ পরিবহনের জন্য জিংকের প্রয়োজন। এটি ছাড়া, আমরা ভিটামিন এ থেকে খুব বেশি কিছু পেতে পারি না। বাদাম, মটরশুটি এবং মাংসেও জিংক থাকে (যদি নাও থাকে) যারা ঝিনুক পছন্দ করেন না তাদের জন্য এটি যথেষ্ট।
পুষ্টির চেয়ে চোখের স্বাস্থ্যের ব্যাপারে সক্রিয় থাকার আরও অনেক কিছু আছে
আমাদের চোখের জন্য সঠিক পরিমাণে সকল পুষ্টি উপাদান খাওয়া দারুন, কিন্তু এটি চোখ পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে পাস করা থেকে বিরত থাকা নয়। অপুষ্টিকে একটি কারণ হিসেবে বাদ দেওয়া ভালো, তবে চোখের সমস্যা বিভিন্ন কারণে হতে পারে, তাই নিয়মিত চোখ পরীক্ষা চালিয়ে যাওয়া বুদ্ধিমানের কাজ। অনেক দৃষ্টি-হুমকির রোগ তাড়াতাড়ি ধরা পড়লে তার বিরুদ্ধে লড়াই করা সবচেয়ে সহজ – দৈনন্দিন জীবনে লক্ষণগুলি আগে থেকেই স্পষ্ট হতে পারে!
সূত্র : ভিসনসোস্
